スパイスクッキーと 豆腐クリームのツリー

さて、ヘルシーな食事というと、まず思いつくのは「野菜たっぷりのメニュー」ではないでしょうか。
もちろんそれも大切ですが、わたしの実感からいうと、たとえ１日でも、「動物性を抜く」ことで、体は本当にラク〜になると思います。と言うと、「わたしだって肉も魚も食べない日は結構あります」とおっしゃる方も多いのですが、いやいや、そんなつもりでいても、動物性食品はもっといろんなところに隠れているんですよ〜〜。

カラダのあらゆる部分は、口に入れたもからの栄養で作られますよね。肌も、髪も、カラダの中も、それにココロの状態までも、食べ物によっていろんなふうに左右されます。言い換えれば、食べるものを真剣に選ぶということは、自分自身を主体的にプロデュースするということでもあるのです。

例えば朝起きたときから元気で明るく、疲れしらずではつらつとした自分でいたいとか、つやつやした髪やハリのある肌を保ちたいなどということも、口に入れるもののクオリティーによって可にも不可にもなってきます。そう考えたら、１回１回の食事に、もっともっと気を配ってもいいのではないのでしょうか。

キャロットライスのシチュー添え

それから、もうひとつ。食べるものを真剣に選ぶということは、自分のカラダだけではなくて、自分をとりまく環境にどうやって関わっていくかという態度の表明でもあると思います。

暖房や冷房を使って育てられた季節はずれの野菜を選ぶかどうか。飛行機をとばしてたくさんのエネルギーを使って運んだ遠い国の食品を選ぶかどうか。「農薬」「遺伝子組み換え」などをちゃんとチェックしているかどうか・・・ひとりひとりの買い方ひとつで、地球環境が左右される可能性さえ、ありうるのです。

カラダを掃除する簡単レシピ　〜人参ドレッシングのサラダ〜

人参ドレッシングのサラダ

【材料＆作り方】　
・ 植物油100cc
・ しょうゆ50cc
・ 酢30cc
・ レモン汁大さじ3
・ 人参1〜2本
・ タマネギ少々
・ 塩3つまみ　をミキサーにかける。

マヨネーズなんてもういらない！　と思えるドレッシングです。 生野菜・茹で野菜・海草類、何と合わせてもおいしいですよ〜。 写真はれんこん・ブロッコリーを組み合わせています。