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市販のものより油が少なくヘルシーです
茄子とオクラの
スパイシーカレー
15分
82kcal
※カロリーは一人分です。
 
 
材 料(4人分) 分 量
 
茄子 3本
オクラ 4本
トマト 1個
たまねぎ 1/2個
しょうが 少々
にんにく 1片
2カップ
   
スパイス  
 
    パンチフルナ 少々
 
    ガラムマサラ 少々
 
    コリアンダー 少々
 
    クミンシード 少々
 
    チリパウダー 少々
 
    ※市販のスパイスセットを買うと便利です。
 
   
鍋に油を入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、たまねぎを炒める。
たまねぎがきつね色になったら、スパイス類、湯むきしたトマトを手でつぶしながら加え炒める。
2に水を加え、塩少々を加え煮込む。
茄子は輪切りにし、オクラはそのまま素揚げする(揚げ油は分量外)
煮込んだカレーに野菜を加え出来上がり。
   
焦げそうになったら塩を加えて炒めて下さい。
カレーを日持ちさせる場合は、揚げた野菜を加えないで保存しましょう。

Recipe by: セレナ
Date:2006年08月24日
 

 

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