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いろいろ使えて便利なディップ
レンズ豆のディップ
白身魚のムニエル添え
20分
140kcal
*カロリーは一人分です。
 
 
材 料 分 量
 
レンズ豆(乾) 1/2カップ
1/2カップ
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
オリーブ油  小さじ2
ホールトマト缶  2個
オレガノ 少々
ローリエ 1枚
小さじ2/3
1 1/2カップ
   
白身魚のムニエル  
 
    お好みの白身の魚 4匹
 
    塩・胡椒 少々
 
    小麦粉 適量
 
    オリーブ油 大さじ1/2
   
鍋にオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくと玉葱を入れ、塩をひとつまみ振りながら炒める。
しんなりしたら、レンズ豆、ホールトマトを加え、ざっと混ぜ合わせ、水を1カップ注ぎ、ローリエ、オレガノ、塩を加え、弱火で10分煮る。
残りの水を加えてさらに豆がつぶれる程度まで10分煮てあら熱をとりミキサーにかける。
白身魚は塩、胡椒をし、小麦粉を少々ふって、オリーブ油でソテーする。
ソテーした魚の上に3のソースをかけていただく。
   
このレシピの応用編もご紹介♪

このディップで、バリエーションが広がります!蒸したカブにつけたり、きのこに合わせたり…と、お好きな具材につけて食べられます。
ローリエの香りを引き出す!
ローリエの上手な使い方も伝授!使う前にすこし切り目をいれると香りが立ちます。

さらに火で軽くあぶると、香りが高くなりますヨ!

旨味をひきだす煮方
野菜の旨味を引き出すために、煮る際は分量のお水は最初に全部は入れません。
ひたひた程度から煮て、後に残りのお水を加えてさらに煮て下さい♪

Recipe by: ひろろ
Date:2006年12月01日
 

 

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