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ほくほくひよこ豆のカリカリコロッケ!
ひよこ豆のコロッケ
50分
609kcal
 
 
ロハスレシピ材料
材 料(4人分) 分 量
 
ひよこ豆 1カップ
玉ねぎ 1/2個
小さじ1/2
パセリ 1茎
<ころも>  
小麦粉 適量
溶き粉(小麦粉を水で溶いたもの) 適量
パン粉 1カップ
揚げ油 適量
 
ロハスレシピ作り方
   
ひよこ豆は3倍の水を加えて圧力鍋で40分加圧し、ピンが落ちるまで蒸らす。
玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
茹でたひよこ豆を熱いうちにボールに入れて、マッシャーでつぶし、塩、玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ、お好みの形に成型する。
小麦粉→溶き粉→パン粉の順にころもをつけ、180度に温めた油できつね色になるまで揚げる。
  *お好みでソースやケチャップをつけていただきましょう。
   
お豆って使えるんですヨ!
『コロッケ=ジャガイモ』と思ってませんか?お豆も同じような食感が出せるので、保存の利く乾燥豆を使うのも手です!ひよこ豆をもっと身近に使ってみて下さい!
ロハスレシピのポイント

荒くつぶしたひよこ豆の食感が美味です!

タマネギは、塩で揉むと辛みがとれます。
ひよこ豆は少し粒を残す程度でOK!ところどころに残る粒の食感がGOOD!
卵の代わりに溶き粉を使ってみて!サクッと揚がりますヨ!
※溶き粉は小麦粉を水で溶いたものです!
堅いひよこ豆は圧力鍋でアッという間に調理!

Recipe by: ひろろ
Date:2007年01月01日
 

 

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ひよこ豆がほっこり甘いコロッケでした。
旦那さんが、豆だけではさみしいと言うので、鶏ミンチを入れました。
いっぱいできたので冷凍して、休日の朝にサンドイッチにしました。


 ★★

投稿者:コトリ

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