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なんにでも合う。美味しい味噌
蒸し野菜のソテー
にんにく味噌和え
15分
226kcal
 
 
材 料(4人分) 分 量
 
人参 1/4本
大根 1/8本
れんこん 1/4節
芽キャベツ 4個
焼き塩 少々
   
にんにく味噌  
 
    にんにく 1かけ
 
    ごま油 大さじ1/2
 
    味噌 50g
 
    だし 少々
   
鍋にごま油、半分に切ったにんにくを入れ、にんにくがやわらかくなるまで火を通す。
小さめのボールに1を入れてフォークでつぶし、味噌を加えて混ぜ合わせ、だしでお好みのとろみ加減にのばす。
野菜は丸のままやわらかくなるまで蒸して輪切りにし、軽く焼き塩をふり、薄く油を引いたフライパンで焼き色がつくまで両面焼く。
お皿に盛り、2のお味噌を添えていただく。
   
『蒸し調理』で時間節約クッキング
ひろろ先生のレシピに度々登場する蒸し技!夕食の下準備にも重宝します!食材を蒸している間に他のおかずも作れちゃったり時間節約にもお役立ち!
にんにく味噌は、香りが食欲をそそります!お酒のおつまみに色々なものにつけて楽しんでみては?
にんにくを炒めた油は、後で野菜のソテーに使います♪
ほくほくに揚げ焼きされたにんにくをこんな風につぶして。
にんにく味噌をだしでのばす時は、お好みの加減で…
野菜は丸ごと蒸した方が旨味が凝縮されます!

Recipe by: ひろろ
Date:2007年02月01日
 

 

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