ロハスな人のコミュニティーサイト
お問合せ よくある質問
ホーム
ようこそ! ゲスト さん


お気に入りに追加する

アレンジレシピ投稿する 印刷する
めんつゆ
調理時間:10分 カロリー:73kcal
めんつゆをまとめて作っておけば便利です。ペットボトルなどに小分けにして、冷蔵または冷凍庫に入れて保存してください。
ー作りやすい分量ー
和の基本出汁…700cc
薄口しょう油…100cc
みりん…100cc

::めんつゆゼリーの分量::
めんつゆ…600cc
板ゼラチン…10g
基本の出汁と薄口しょう油とみりんを合わせて、沸騰させる。
これが追い鰹です!
漉すときはしぼってOK!
沸いたところに、鰹節 5 gを加え火を止め、冷めてから漉す。(追い鰹)

ポイント:和の基本出汁は漉す時にしぼるとえぐみが出てしまいますが、めんつゆの場合は、しぼってOKですよ!
よく冷やしてくださいね。
 
1. めんつゆ600ccに、水でもどした板ゼラチン10gを加え、火にかけ溶かしバットに移し冷蔵庫で固める。

ポイント: 冷奴などに醤油感覚で添えたり、『和風ジュレ』として使えます!
冷たいトマトの和えうどん 冷たいとろろ丼
めんつゆを使ったレシピ紹介!
めんつゆ&めんつゆゼリーを使ったレシピに挑戦してみて!
>>冷たいトマトの和えうどん
>>冷たいとろろ丼

Recipe by: 野永喜三夫
Date:2007年06月13日
 

 

印刷する

 

めんつゆ のコメントを一覧表示しています。
※ログイン状態で投稿をすると、Myページでの表示とポイントが入ります。
※未ログインですと反映されませんのでご注意下さい。


ゼリー状なので涼しげ・・・色々使えそう!!!


 ★★★

投稿者:suika

http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/504.jpg

めんつゆ、初挑戦です★
いままで市販のめんつゆを買ってましたが、こんなに簡単ならこれからは手作りできそうです。
しょうゆとかみりんとか調味料にこだわりたくなってきますね★


 ★★★

投稿者:コトリ

おいしいめんつゆが、こんなに簡単にできるなんて知りませんでした!
これからは、めんつゆを買わなくて済みます(^^)


 ★★★

投稿者:もも

http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/154.JPG

めんつゆって、買ってきてすませることが多いのですが、こんな風に、本格的に作れることがわかって、うれしいです。これなら、めんつゆの買い置きがないときでも、簡単に作れちゃいます。意外と、作り方を知らなかったりするので、とても、参考になりました。


 ★★★

投稿者:そのりん

いっかいきちんとした めんつゆ を作ってみたかったのでレピシどおりに挑戦してみました。
最高!です。市販のめんつゆをつかってましたがちょっと手をくわえるだけで激ウマです。


 ★★★

投稿者:becky007

>> 一覧を見る
カキコミ例
★「○○食材を△食材に代えて作ってみました!」
★「野菜嫌いの家の子が美味しく食べた!」
など、投稿してください!投稿ごとにポイントゲットでき、Myページにも保存されます!
投稿アレンジで、賞金&豪華賞品が当たる!


Copyright (c) 2005-2008 LOHAS PROJECT,Inc. All Rights Reserved
doLOHASサイトに掲載されている画像または記事の無断転載を禁じます。
| doLOHASとは? | 運営会社 | 採用情報 | プライバシーポリシー |