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よもぎと玄米粉のマドレーヌ

調理時間:30分   カロリー:344kcal
*カロリーは3個分

よもぎが香るマドレーヌ。しっとり生地が美味しいです♪

(8x5センチのシェル型12個分)

卵…2個
きび砂糖…60g
はちみつ…20g
バター(食塩不使用)…80g
<粉類>
薄力粉…60g
玄米粉…30g
ベーキングパウダー…小さじ1
塩…ひとつまみ
よもぎ粉…10g
作り方

卵は常温に戻しておく。マドレーヌの型に薄くバターを塗って使うまで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを180度に温める。
 
バターを小鍋に入れて弱火にかけて溶かす。粉類はふるう(よもぎ粉はふるいに通らないので、最後に混ぜ合わせる)。
 
ボウルに卵をほぐし入れて泡だて器で混ぜ、きび砂糖、はちみつを加えてよく混ぜ合わせ、2の粉類を3回くらいに分けて加え、そのつどよく混ぜる。
 
3に2の溶かしバターを少しづつ加え、よく混ぜ合わせる。
 
4をスプーンか絞り袋に入れて1のマドレーヌ型に均等に入れてオーブンに入れ、12分ほど焼く。
*時間があれば、生地を作って絞り袋に入れて開いている口をしばり、1時間ほど冷蔵庫で休ませてから作業すると生地が安定してきれいに仕上がります
こんがりと焼けたら竹串などを使って型からはずし、ケーキクーラーなど網の上で冷ます。
 

Recipe by: 松見早枝子
Date:2007年09月14日
 

 

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