ー分量は四人分ー 鶏もも肉…1枚 にんじん…1本(150g) れんこん…150gごぼう…150g 干ししいたけ…6枚 冷凍小芋(里芋)…12個 こんにゃく…半分絹さや…4枚植物油…大さじ2
<出汁と調味料> 和の基本の出汁…500cc 干ししいたけの戻し汁500cc みりん…60cc 薄口しょう油…30cc 濃い口しょう油…30cc 砂糖…小さじ2
全体に油が馴染んだら、<出汁と調味料>と冷凍小芋を入れ、落し蓋をし、強火で一煮立ちさせた後、中火にして20分ほど炊く。出来上がりに、絹さやを飾る。
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