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みかんとひえのミルクゼリー

調理時間:20分+冷やし時間   カロリー:142kcal
*カロリーは4個分
材料 (プリンカップ4個分)

みかん…4個
ひえ…大さじ4
白ワイン(あればコアントロー)…大さじ2
牛乳…カップ1
粉ゼラチン…5g
砂糖…大さじ4
スペアミント…適量
作り方

ひえは茶こしなどに入れてさっと洗い、水気をきる。小鍋に牛乳とゼラチンをいれてふやかしておく。
 
みかん2つは包丁で皮と薄皮をむき、2つは果汁(約80CC)を絞る。
 

別の小鍋にひえとみかんの果汁、砂糖大さじ2を入れて中火〜弱火で5分ほど煮る。ときどきかき混ぜる。ひえとみかん果汁がもったりしたらコアントローを加えてひと煮立ちさせて火を止める。好きな容器4つに均等に入れる。

 
1.の牛乳とゼラチンをふやかした小鍋に砂糖大さじ2を加え、かき混ぜながら弱火にかけて完全に混ぜ溶かす。溶けたら火を止める。
 
4.の鍋底を氷を入れたボウルにつけ、冷めてとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら2.のむいたみかんを適当にちぎって加え混ぜる。
 
5.を3.のひえが入った容器の上に各均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。いただくときにちぎったスペアミントの葉をあしらう。
 

Recipe by: 松見早枝子
Date:2008年02月27日
 

 

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