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きゅうりのみどりおろし和え
調理時間:10分 カロリー:95kcal
彩りと酸味のバランスがGOODです。

ー分量は4人分ー
きゅうり…4本
ちくわ…2本(120g)
酢ダコ…100g

花穂…お好みで適量

<調味料>
酢…大さじ2
みりん…大さじ2
薄口しょう油…大さじ1
塩…小さじ1/3

きゅうりはヘタを切り落とし、おろす。おろしたきゅうりは、水気をしぼっておく。
ポイント:耳たぶくらいの硬さまで絞る。
1. に調味料を加える。
ポイント:オリーブオイルをお好みで加えてもOK 。 和風さっぱりドレッシングになりますよ。
酢ダコは横半分に切り約2 〜 3mmの一口大にそぐ
ちくわも約 2 〜 3mm の輪切りにする。
2. と 3. を混ぜ合わせて出来上がり。
器に盛る際に、花穂を飾るとキレイです。

Recipe by: 野永喜三夫
Date:2008年08月22日
 

 

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