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山形の「だし」
暑い食欲のない日にもご飯がすすむぶっかけ惣菜
山形の「だし」

■調理時間:15分 ■カロリー:37kcal
■4人分
カロリーは1人分

長芋…100g
青じそ…5枚
オクラ…4本
キュウリ…1本
茄子…1本

みょうが…ひとつ
めかぶ…50g
細切り昆布(or納豆昆布)…少々
塩…少々
醤油(生醤油が好ましい)…大さじ2

作り方

長芋・キュウリ・茄子を5ミリ角くらいの大きさに刻み、茄子は水にさらしてあく抜きする。
青じそを千切りにし、オクラはさっと茹でて薄い輪切りにする。細切り昆布は熱湯をかけ、食べやすいように切る。
1.と2.にめかぶを合わせ、塩少々(1〜2つまみくらい)と醤油で調味する。
生の茄子はエグミが残らないよう、よ〜くアク抜きを!
生の茄子はエグミが残らないよう、よ〜くアク抜きを!
粘りのある食材は夏にぴったりです!
粘りのある食材は夏にぴったりです!
doLOHAS Recipe by:秋山真理

 

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http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/898.JPG

僕も、「だし」に出会い、この旨さに魅せれて以来自分で作るようになり、毎日欠かさず食べています。昼食には木綿豆腐と「だし」それに春雨スープと決めています。僕の場合、具材も沢山で、大根、人参、パプリカ各色、しし唐、生姜なんかも入れます。味付けは簡単で市販の汁の素に砂糖、塩でしめます。「だし」最高\(^O^)/ だ〜い


 ★★★

投稿者:Rascal Adamski

ねばねば丼、とでも言いたくなるような食感で食欲がないときでもぺろっといけちゃいます。夏バテ防止にもなりそう!


 ★★★

投稿者:らぷそでぃー

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