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硬めに炊いた玄米に梅酢を振って混ぜておく。
海苔は4等分に切る。（計32枚（１人8枚）） |
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きゅうり・大根・人参はスティック状に切る。きゅうりは菜種油と醤油でサッと炒める。
大根は【大根の漬け汁】に漬けておく。人参は小松菜と一緒に弱火で好みの柔らかさになるまで蒸す。納豆は混ぜておく。 |
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【梅ペースト】は、梅干しを叩いて梅ペーストを作る。【しその千切り】は、青じそを千切りにする。【ピーナッツ味噌バター】は、ピーナッツバターと麦味噌を混ぜ合わせ水（分量外）で調整しながらお好みの状態にペースト状にする。【豆腐マヨネーズ】は材料を混ぜ合わせ、作っておく。
豆腐マヨの作り方は ＞コチラ |
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2.と3.で作った具材をそれぞれ器に盛りつけ、手巻き寿司セットを用意し、各自お好みの具材や豆腐マヨを載せていただく。 |
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レシピのポイント
・納豆の代わりに濃い目に味付けして焼いたテンペを具材にしても美味しいです。
・きゅうりは塩で軽く板ずりしてよりあっさりとした具材にしても美味しいです。
・味が薄い場合は醤油をつけて食べてください。
豆腐マヨネーズの作り方はコチラから＞豆腐マヨ
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手巻き玄米寿司
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