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蓮根餅
蓮根のもっちり焼き
蓮根餅

■調理時間:30分 ■カロリー:134kcal
■4人分
カロリーは1人分

蓮根…2節
片栗粉…大さじ2
なたね油…少々

【かけあん】
てんさい糖…大さじ2
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ1
水…1/2カップ
葛粉(同量の水で溶く)…大さじ1

作り方

蓮根をすりおりし、ざるで水切りをしておく。
1.に片栗粉を混ぜ、小判型に8等分する。
かけあんを作る。鍋にてんさい糖・しょう油・みりん・水を入れ煮溶かし、同量の水で溶いた葛を入れてトロミをつける。
熱したフライパンになたね油をひき、2.の両面を焼く。
4.をお皿に盛り、3.をかける。
蓮根の汁は万能薬!
水切りして残った蓮根汁は水少々と醤油数滴を入れ、鍋で2〜3分弱火で温めれば
これからの季節に役立つ肺と呼吸系の万能薬になります。
doLOHAS Recipe by:caori

 

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http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/1000.jpg

このところちょっと風邪気味です。残りの蓮根汁でスープをお夜食に作りました。お水とほんの少し醤油を足して、白菜の芯のところも風邪に良いときいたので、白菜、豆腐、ネギ、生姜を入れて、とろとろになるくらいまでゆっくり煮ました。
あったまる~。風邪っぽいかなってくらいの時にはこのスープにしようかなぁ~。


 ★★★

投稿者:コトリ

http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/981.jpg

もっちりー!おいしかったー!
たれがみたらしだんご系の甘い味で、和スウィーツって感じですね。
お茶と一緒に頂きたくなります。
蓮根の絞り汁、冷凍庫にストックしました。寒くなってきたので風邪対策に重宝しそうです。


 ★★★

投稿者:コトリ

http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/944.jpg

皮もむかず、フードプロセッサーでくだいてみました。
おかげで、色も黒く、少々レンコンの粒が残っていますが、とっても簡単に出来ました。子供も美味しいと喜んで食べてくれました。


 ★★★

投稿者:あん

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