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切干大根のみそ炒め
切り干し大根とごま味噌のさっと炒めるスピードレシピ
切干大根のみそ炒め

■調理時間:10分 ■カロリー:81kcal
■4人分
*カロリーは1人分

切干大根…15g
油あげ…大1/2枚
なたね油…少々

麦みそ…大さじ1
白ごま…小さじ1/3

作り方

切干大根をさっと洗い、ひたひたの水に5分ほどつけて軽くしぼり、食べやすい大きさに(約3cm)切る。残った戻し汁に味噌を溶いておく(1:1くらいの割合で)。
油あげはお湯にくぐらせ油抜きをし、5mm幅の千切りにする。
鍋になたね油を温め、切干大根と2.を入れて炒める。そこへ、溶いた味噌を入れて水分が飛ぶまで炒めたら、白ごまをふる。
切干し大根の豆知識
切干し大根は、食物繊維豊富でレバー並の鉄分があります。炒めることで味が凝縮されます!
調理する際は、シャキシャキ感を残すためにも、水に漬けすぎないことがポイントです。お好みの味噌で味のアレンジを楽しんで下さい!
doLOHAS Recipe by:caori

 

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http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/1884.jpg

感謝!!美味しいです。
砂糖、要らない!味噌だけとは思えない味です。
すごい。感動。簡単だし嬉しいです。るん♪


 ★★★

投稿者:どえ子

味付けが味噌だけで味がきまるのかなーと思いつつ作ってみたら十分美味しかったです!
優しいお味^^
色味に大根葉をいれました♪


 ★★★

投稿者:rta

切干大根の味噌味。ご飯に合います。お弁当にも良いです。人参もプラスしました。


 ★★★

投稿者:ジャスミン

http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/1551.jpg

切干大根、こうゆう食べ方もあるんだーと思って、作ってみました。煮物よりこくがある感じでお弁当にも持っていけそうですね。おいしかったです。
いろいろアレンジできそうなので、たっぷり作り置きしてあります。


 ★★★

投稿者:コトリ

勉強になりました!いつも切干だいこんは10分くらい水につけてしまっていたので。。麦みそがなかったので赤みそで作りました☆いつもの切干よりしゃきしゃきで赤みそパンチがおいしかったです♪ビールに合う感じ


 ★★★

投稿者:りんご

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