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カブとダイコンのコンポート
デザートにもお肉のソースにも使える便利レシピ!
カブとダイコンのコンポート

■調理時間:25分 ■カロリー:60kcal
■約4人分
*カロリーは1人分

かぶ…100g
大根…100g
きび砂糖…50g

水…150ml
ゆず…1個

作り方

鍋に、皮のまま拍子切りにしたかぶと大根を入れ、キビ砂糖を振り掛けて10〜15分置く。水分が出てきたら、水を加えて弱火にかける。
ゆずは、横半分に切ってジュースを絞り、1.が煮立って来たら加える。
残った皮を適量刻んでおく。
1.のかぶと大根が透明になったら火からおろし、鍋のまま冷ます。器に盛る時にゆずの皮を乗せて召し上がれ!
砂糖をかけて水分がでてきたら火にかける
砂糖をかけて水分がでてきたら火にかける
鍋がフツフツ煮立ったらゆず果汁を加える
鍋がフツフツ煮立ったらゆず果汁を加える
おかずにも添えられるコンポート!
スイーツとしていただくのもモチロンOK。他に、チキンやポークのソテーに添えたり、箸休めとしていただくのもオススメです。
冬場なら、冷蔵庫で3〜4日は保存できます。シロップをさらに煮詰めれば、さらに長期保存も可能です。
doLOHAS Recipe by:清水麻子

 

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