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ウドとすき昆布の煮物
ウドの香りと歯触りがおいしい!
ウドとすき昆布の煮物

■調理時間:30分 ■カロリー:351kcal
■4人分
*カロリーは1人分
*調理時間は昆布を戻す時間除く

すき昆布…1枚
豚こま肉(バラやひき肉でもOK)…100g
アミエビ(桜エビでもOK)…大さじ3
油揚げ…1〜2枚
にんじん…1/2本
ウド…1本
えのきだけ…1パック

しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
だし汁(又は水)…大さじ2

作り方

すき昆布は表示通りに戻し、食べやすい長さに切っておく。
にんじんと油揚げは千切り。ウドは、3センチくらいの長さの短冊切り。豚こま肉は、5ミリ幅くらいに細かく切っておく。えのきだけは、石附を切ってほぐしておく。
鍋に、1.のウド以外の材料を入れ、みりん、酒、だし汁を入れ、中火にかけ煮てる。
2.に火が通ってきたら、醤油を入れてさらに5分ほど煮る。
3.にウドを入れて5分煮ほど煮る。味見をして薄いようならもうしばらく煮込んで味を詰める。出来上がったら、火を止め余熱で味をしみこませる。
doLOHAS Recipe by:北目由利子

 

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