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ヨモギの葉の部分だけ摘んで、泥などを落とし水を張ったボウルに入れよく洗う。重曹(分量外)を少々加えた熱湯で色よく茹で、すぐに冷水に取って色止めする。
何回か水を変えながら苦味を抜き、水けをきって包丁で細かく刻んでおく。 |
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ボウルに白玉粉と1.のヨモギを入れて、水を入れながら練り、耳たぶくらいの固さにする。
＊赤い白玉を作る場合は、白玉粉を少しとりわけ、紅麹の粉を少々加えて、ヨモギ団子と同じように作る。 |
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2.をそれぞれ直径２〜３センチの大きさに丸め、真ん中をへこませて、沸騰したお湯に入れていく。浮き上がってきたものから取り出し、冷水で冷やす。
（浮き上がるまで1〜2分） |
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輪切りにしたバナナ、あんこなどと器に盛り、黒蜜、きな粉をかけて出来上がり。 |
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ヨモギ白玉
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