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新ごぼうのアーリオ・オーリオ
ごぼうをイタリアン風にアレンジ!
新ごぼうのアーリオ・オーリオ

■調理時間:15分 ■カロリー:76kcal
■4人分
*カロリーは1人分

新ごぼう…1本
にんにく…ひとかけ
オリーブオイル…大さじ1

唐辛子…1本
塩…小さじ1/2

作り方

にんにくはみじん切り唐辛子は種を取り輪切りにし、フライパンに入れオリーブオイルを注ぎ、浸して香りをつけておく。(火はまだ点けない)
ごぼうはスライサーで長めにスライスし、数回水を替えながらあくを抜き、ざるにあげる。
1.のフライパンを弱火にかける。じっくり香りを出し、ジュージューといい香りがしてきたら、火を強め(中〜強火)ごぼうを加えてあおってにんにくとよく絡める。
火が通りにくいときは、蓋をする。
最後に塩で味を調え出来上がり。
アクはしっかりとって!
アクはしっかりとって!
にんにくと唐辛子は弱火で香りを出してから…
にんにくと唐辛子は弱火で香りを出してから…
火が通りづらい時は蓋をして
火が通りづらい時は蓋をして
ワンモアポイント!
お子様には唐辛子の代わりにコショウでどうぞ!
ごぼうはしっかり火を通して、ごぼう独特の香りを楽しんで下さい。
doLOHAS Recipe by:小林千亜紀

 

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ごぼうの歯ごたえとピリッとした唐辛子の風味がおいしかったです。
ごぼうといえば和のイメージで、きんぴらや煮物に使うことが多かったのですが、このレシピでごぼうの新たな一面を発見できた気分です☆


 ★★★

投稿者:かずかじ

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