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車麩のかつ丼 春野菜添え
車麩の丼ぶり春バージョンで…
車麩のかつ丼 春野菜添え

■調理時間:30分 ■カロリー:703kcal
■4人分
*カロリーは1人分

炊いた玄米ごはん…4杯
車麩…4枚
春キャベツ…100g
人参…50g
新たまねぎ…1/2個

パン粉…適量
揚げ油…適量
白みそ…大さじ1
黒ごま…適量

【浸け汁】
だし汁…4カップ
しょうゆ…大さじ2
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ

【溶き粉】
小麦粉…適量
水…適量

作り方

【漬け汁】の材料を混ぜ合わせ、薄切りにしたにんにくとしょうがを入れ、そこへ車麩を15分ほど漬けてもどす。
春キャベツ、人参、新たまねぎは千切りにしておく。【溶き粉】の材料を混ぜておく(天ぷら衣より少しかため)。
1.の車麩を軽く絞り、溶き粉→パン粉の順に衣をつける。
フライパンに油を多めに入れて熱し、衣をつけた車麩の両面を揚げ、食べやすい大きさに切っておく。
たれを作る。1.の漬け汁に白みそを加え煮立てる。
丼に玄米ご飯、千切り野菜、車麩を盛り付け、4.のたれたっぷりかけて、仕上げに黒ごまをふって出来上がり。
ワンモアポイント!
・車麩は漬け汁につけている時に時々箸でおさえてしみこむようにしてください。
・多めに作って、お野菜やカツをパンにはさんでヘルシーなカツサンド風に☆
doLOHAS Recipe by:武政智恵

 

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