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春野菜のオレンジピラフ
愛媛県では常識レシピ!?オレンジジュースが決め手です
春野菜のオレンジピラフ

■調理時間:60分 ■カロリー:410kcal
■4人分
カロリーは1人分

米…2カップ
みかんジュース(100%)…2カップ
水…1/2カップ
たけのこ…1/4個
菜の花…30g
にんじん…約2センチ
油あげ…20g
ハム…40g

にんにく…1/2かけ
たまねぎ…1/4個
塩…小さじ1
酒…小さじ1
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1

作り方

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを加え弱火で香りを出し、続いて玉ねぎのみじん切り、米も加え炒める。
炊飯器または鍋に移し、5mm角に切ったにんじん、たけのこ、油揚げ、みかんジュース、水、塩、酒を加え炊飯する。
炊き上がったら器に盛り、塩ゆでした菜の花をのせ黒こしょうをふる。
愛媛県ではおなじみレシピなんです!?
みかんジュースを使ってピラフ? と思うかもしれませんが愛媛県の給食ではおなじみなメニューなので是非お試しください!
今回はお肉を入れませんでしたが、鶏肉やウインナーを加えても良いです。また、ピラフが余ったらホワイトソースをかけてドリアにするのもおすすめ!
doLOHAS Recipe by:武政智恵

 

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