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水菜とスプラウトと梅のさっぱりサラダ
梅の風味がポイントのシャキシャキサラダ
水菜とスプラウトと梅のさっぱりサラダ

■調理時間:5分 ■カロリー:22kcal
■4人分
*カロリーは1人分

水菜…50g
もやし…100g
えのき…80g
塩…少々

梅干し…大きいもの1個
白ごま…小さじ1

作り方

水菜は5cmに切り分け、えのきは石づきを取り手でほぐしておく。
沸騰したお湯に塩ひとつまみを加え、もやしを1分ほど茹でてザルに上げる。
同じ鍋で、えのきを柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる。
ボウルに梅を潰し入れ、2.を入れてよく混ぜ、水菜と白ごまを加えて全体を混ぜ合わせる。
えのきは手でほぐす
えのきは手でほぐす
もやしは茹ですぎないこと!
もやしは茹ですぎないこと!
こんな頂き方も!
えのきの代わりに、しめじ(一本ずつほぐす)やエリンギ(細切り)でも美味しいです。
ごま油を少し加えてさっぱり中華味にしてもGOOD
doLOHAS Recipe by:caori

 

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水菜がシャキシャキ、梅風味も美味しいです☆えのきがなかったので、カイワレを加えました。ご飯にもパンにも合うサラダです。


 ★★★

投稿者:ジャスミン

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