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ベーコンとひじきの洋風煮
ひじきを洋風にアレンジ!
ベーコンとひじきの洋風煮

■調理時間:10分 ■カロリー:113kcal
■4人分
*カロリーは1人分

ひじき(乾燥)…15g
オリーブオイル…大さじ1
ベーコン…2枚
玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
水菜…1把

水…1.5カップ
砂糖…大さじ1.5
しょうゆ…大さじ1.5
酒…大さじ1.5

作り方

ひじきは分量外の水に20分ほど浸して戻し、食べやすい大きさに切る。
ベーコン、玉ねぎ、人参は千切りにする。水菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、人参、ひじきを炒める。そこへ、水、砂糖、しょうゆ、酒を入れて落とし蓋をして10分ほど煮る。
2.に玉ねぎ、水菜を入れて5分ほど煮て出来上がり。
ワンポイント☆
水はひじきのもどし汁でもOK。エコクッキングです。ひじきが戻る際に出たゴミは濾してください。汁気がなくなるまで煮切れば、お弁当にも大活躍するメニューです!
doLOHAS Recipe by:折間桂子

 

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ひじきなど乾物大好きの私ですが、お揚げと組み合わせる定番パターンに陥っていたので、洋風煮はとても新鮮でした。お味もオリーブオイル、ベーコンが入っているため、コクのある煮物という感じで本当に美味しかったです。一人で4人分食べちゃいそうです(笑)。


 ★★★

投稿者:emiko

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