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アサリのパエリア
パーティーにオススメ☆簡単レシピ
アサリのパエリア

■調理時間:35分 ■カロリー:503kcal
■4人分
*カロリーは1人分

アサリ(殻つき)…400g
米…2合
玉ねぎ…1個
ベーコン…2枚
ニンニク…2かけ
ローリエ…2枚

白ワイン…1/4カップ
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1
水…2カップ
黒胡椒…適量
パセリ…適量
ゴマ…大さじ1

作り方

アサリは塩抜きをする。ニンニクは叩いてつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅2cmくらいに切りそろえる。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクをきつね色になるまでに炒めたら、ベーコン、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
弱火にして、洗う前の米を加えて炒め、ちぎったローリエ、塩を加えて米が半透明になるまで炒める。
3.に白ワインと水を加えて沸騰したらアサリをのせて蓋をして弱火で20分煮る。
米が汁を吸ってふっくらとしていたら、蓋をとって10秒間強火にし火を止める。5分ほど蒸らして蓋をとり、パセリを黒胡椒、ゴマを振りかける。
doLOHAS Recipe by:折間桂子

 

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