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おくらのピカタ
新しいおくらの食べ方です!
おくらのピカタ

■調理時間:20分 ■カロリー:88kcal
■4人分
*カロリーは1人分

オクラ…8本
小麦粉…大さじ1/2
卵…1個
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2

【ヨーグルトソース】
プレーンヨーグルト…大さじ1
味噌…大さじ1/3
砂糖…小さじ1/2
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1

作り方

ボウルに、ヨーグルトソースの材料を入れ、よく混ぜてソースを作る。
オクラは板ずり(塩小さじ1/3分量外)し、ガクを切り、小麦粉を軽くまぶす。
卵を割りほぐし、塩、こしょうを入れ、2.のオクラをくぐらせる。
フライパンにサラダ油を熱し、3.を入れ弱火で焼き、卵が固まったら、ひっくり返して焼く。
4.を取り出し、もう一度3.の卵液にくぐらせて、同様に焼く。
焼き上がったオクラにヨーグルトソースをかけて出来上がり。
まな板に塩をしてオクラを転がし板ずりする
まな板に塩をしてオクラを転がし板ずりする
袋に小麦粉とオクラを入れるとまんべんなく粉がまわる
袋に小麦粉とオクラを入れるとまんべんなく粉がまわる
卵液が残らないようにしっかりからませる
卵液が残らないようにしっかりからませる
doLOHAS Recipe by:鹿間 文子

 

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http://www.do-lohas.com/modules/m_recipe/arrange_img/1743.jpg

焼き魚の付け合せに作りました。ささっと簡単に作れるし、ちょっと見栄えもするし(^^)緑色のものを嫌う娘も、ぺろりと食べてました。


 ★★★

投稿者:あん

オクラをするというアイデアはとても新鮮で 美味しそうだったので、早速作ってみました。マンネリ料理から脱皮でき 美味しくて豪華な一品になりました。


 ★★★

投稿者:トコ

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