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つるむらさきの丼
夏バテ解消にぴったりレシピ!
つるむらさきの丼

■調理時間:15分 ■カロリー:318kcal
■4人分
*カロリーは1人分

ごはん…4膳
つるむらさき…1束
長いも…5cm(約40g)
ひきわり納豆…1パック

うずらの卵…4個
めんつゆ(3倍などの濃縮のもの)…大さじ2
ごま油…小さじ1/2
すりごま…大さじ1/2

作り方

つるむらさきは、たっぷりの湯で、塩茹でし、水にとってアクをさらす。よく水気をしぼり2cmに切る。
ボールにめんつゆ、ごま油、すりごまを入れ混ぜてから、1.のつるむらさきを入れ、合える。
長いもはすりおろす。納豆は、付属のタレを入れ混ぜる。
器に、炊きたてご飯を盛り、2.と3.を盛り付け、うずらの卵を落し、ごまをかけてできあがり。
つるむらさきは茹でたらすぐに冷水に
つるむらさきは茹でたらすぐに冷水に
doLOHAS Recipe by:鹿間 文子

 

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