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トマトのピクルス
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トマトのピクルス

■調理時間:25分 ■カロリー:45kcal
■4人分
*カロリーは1人分
*漬け込む時間は除く

プチトマト…12〜15個
玉ねぎ…1/8個
にんにく…1/2片
タカの爪…1/3本

【漬け汁】
酢…60cc
水…30cc
白ワインビネガー…30cc
砂糖…大さじ1と1/3
塩…こさじ1/3
ローリエ…1枚
黒こしょう…少々

作り方

トマトは、よく洗いヘタを取り、爪楊枝などで、3箇所ほど軽く刺す。玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは皮を剥き4等分切る。タカの爪は種を取り除く。
鍋に漬け汁を入れ一度沸騰させる。そこへ玉ねぎ、にんにく、タカの爪を加え、再沸騰させる。火を止め、人肌まで冷ます。
ビン又は保存パックに1.のトマトを入れてから、2.を入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。
穴を開けて味が馴染むようにする
穴を開けて味が馴染むようにする
漬け汁が冷めてからトマトを入れること
漬け汁が冷めてからトマトを入れること
保存方法は…?
消毒したビンなどに入れ、冷蔵庫保存で約1週間日持ちします
doLOHAS Recipe by:鹿間 文子

 

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