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じゃがいものモンブラン
じゃがいもがスイーツに!?
じゃがいものモンブラン

■調理時間:20分 ■カロリー:241kcal
■4人分
*カロリーは1人分
*冷やす時間は含まれません

じゃがいも(メークイーン)…90g
チョコレート…10g
バター…10g
砂糖…20g
生クリーム…50cc
ビスケット…4枚〜8枚
キウーイフルーツ(飾り用)…1個

【土台用】
生クリーム…100g
砂糖…10g

作り方

じゃがいもはよく洗い、丸のまま、たっぷりの水から柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら、皮をむき、熱いうちに裏ごしする。
ボウルにバターとチョコレートを入れ、湯せんで溶かす。
2.に1.のじゃがいも、砂糖を加えて混ぜ、じゃがいもクリームを作る。ラップをして、冷蔵庫で冷やす。
3.に少しずつ生クリームを加え、ホイッパーで混ぜる。
絞れる固さまで混ぜ、口金をつけたしぼり袋に入れる。
【土台用】の生クリームと砂糖を入れ、固くホイップする。
口金をつけた、しぼり袋の中に入れ、ビスケットの上に山のように絞る。
その回りに、4.のじゃがいもクリームを下から、上におおうように巻きつける。
キウイは皮を剥き、5mmの輪切りに切り、星の型抜きで抜く。皿に、出来上がった5.をのせ、キウイを飾る。
生クリームとフルーツで土台を作る
生クリームとフルーツで土台を作る
上にじゃがいもクリームを載せる
上にじゃがいもクリームを載せる
doLOHAS Recipe by:鹿間 文子

 

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