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じゃがいもの皮の酢の物
皮を使って美味しいエコレシピ!
じゃがいもの皮の酢の物

■調理時間:10分 ■カロリー:32kcal
■4人分
*カロリーは1人分

じゃがいもの皮…約4個分
人参の皮…約1本分
しそ…2枚
ゴマ油…小さじ1
小えび又は桜えび…大さじ3

【合わせ調味料】
出汁…大さじ3
砂糖…大さじ1/2
しょう油…大さじ1
酢…大さじ1/2

作り方

鍋にたっぷりの水(分量外)を沸騰させ、ゴマ油を加えてから、皮を約1〜2分茹でる。茹で上がったらザルに上げ、よく水気を取る。
【合わせ調味料】をよく混ぜ合わせておく。1.の皮が熱いうちに、合わせ調味料に入れ混ぜる。さらに小えびを加える。
2.を器に盛り付け、千切りにしたしそを乗せる。
じゃがいもでもう一品!
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