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なすとアボカドのヘルシー丼
アボカドがコクを出します!
なすとアボカドのヘルシー丼

■調理時間:15分 ■カロリー:387kcal
■4人分
*カロリーは1人分

なす…4本
アボカド…2個
炊いた玄米…4杯
【漬け汁】
しょう油…大さじ2
出汁(精進だし)…大さじ2
白ごま…大さじ2

【トッピング】
青じそ…4枚
海苔…適宜
わさび…お好みで

作り方

アボカドは1㎝角に切り分け、青じそは千切りにする。
ボウルに醤油と精進出汁と白ごまを混ぜ合わせておく。
なすを丸ごと魚焼グリルまたは網で焼き、皮を剥いて1㎝幅に切り分ける。
焼なすの焼き方はコチラ
1.のボウルになすとアボガドを加えて味をなじませる。
器に玄米を入れ3.をのせて、トッピングに青じそ・海苔・わさびを添える。
ポイントは…
・焼いたなすはすぐに皮を剥くのがポイント。熱いので一瞬水に浸けてもOKですが、浸けすぎる水っぽくなり、焦げ臭さがうつってしまいます。
・さっと火を通したごま油を加えて中華風にアレンジしても美味しいです。
・精進だしの作り方は→コチラ
doLOHAS Recipe by:caori

 

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