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本格焼なす

本格焼なす

■調理時間:10分 ■カロリー:20kcal
■4人分
*カロリーは1人分

なす…4本

作り方

なすを水に数分浸ける。
ヘタの部分に一周切り目を浅く入れる。お尻の部分に爪楊枝を刺す。
魚焼きグリルまたは網で、強火で焼く。
全体が黒く焦げて茄子の芯まで柔らかくなるまで焼けたら、ヘタのところから皮を剥く。
なすのお尻部分に楊枝を刺す
なすのお尻部分に楊枝を刺す
竹串などで皮をすっと剥く
竹串などで皮をすっと剥く
ポイントは…
切り目と楊枝を刺すことで、皮が破裂しない&皮が剥きやすくなります。強火で一気に焼きましょう。皮が真っ黒に焦げるほど、香ばしくおいしくできます。焼けたなすは水にさらさないのがポイント。旨味が逃げません。
焼なすをつかってこんなレシピ
なすとアボカドのヘルシー丼
なすカルパッチョ
doLOHAS Recipe by:caori

 

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