ロハスな人のコミュニティーサイト
お問合せ よくある質問
ホーム
ようこそ! ゲスト さん


Enjoy LOHAS ナチュラルに暮らす
ENJOY LOHAS
 
 
2007/5/1 UP
Enjoy LOHAS ロハス実践者によるリレーコラム
 
ナチュラルに暮らす
ーNo.2大切にしている5つのコンセプトー
上木めぐみ (Megumi Ueki)
大阪のど真ん中で、料理教室『自然派生活塾なちゅらる本舗』を主催。 「不自然な物を批判&排除するのではなく、現代事情と上手に折り合いを付けながら、都会でも出来るナチュラルな暮らしを楽しもう」というスタイルで、食を中心に、自然な育児や暮らしの提案をしています。

>>自然派生活塾なちゅらる本舗

*上木さんのコラムは2回にわたって掲載!
>>ナチュラルに暮らすNo.1へ
   
 

前回、私の暮らしぶりについてご紹介させていただきました。 今回は、私が主催する料理教室で大切にしている5つのコンセプトをご紹介します。 ごく当たり前なことですが、実は忘れがちなことかもしれません。

教室をスタートさせたのは…

命にこだわった自然派生活を提案する教室をスタートしたのが、4年前のこと。

当初出会ったある方が私にこう言いました。「今の時代、知識を持たずに人の親になるのはあまりに乱暴だ」と。
世間の常識が実は非常識な場合や、溢れる物と情報が必ずしも真実ではない場合もあります。 そう、知らないことが1番怖いこと。本物を見極めながら、より自然な暮らしを紡ぐ方法、 子どもたちを自分自身で正しい物を選べる大人に導く方法、 そのヒントと情報を広く伝えるために生まれたのが、私が主催する「自然派生活塾なちゅらる本舗」です。

大切にしている5つのコンセプト>
食べることは生きること

食べることは生きること
時計が電池でチクタク動くように、車がガソリンで走るように、私たちは毎日の食事の積み重ねによって、元気に動き生きています。 そう、食べることは生きること。毎日口にする食べ物の1つ1つが命を育んでいます。日々の食事で作られるカラダは、メイクやインテリアとは違い、作られてしまった以上自由に変える事は簡単ではありません。だからこそ、毎日の食事はとっても大切。


ワンプレートランチ。葉玉葱ステーキなど。

ずっとすこやかに暮らすため
食という字は「人を良くする」と書きますが、食べ方や選び方によっては毒にも薬にもなります。素直に育った本物の食べ物には、私たちが元気に生きるための、あたり前の力がちゃんとあります。食は命に関ること。だからこそきちんと自分の“モノサシ”で選び、本物を見極めて口にする“コダワリ”を持っていたいもの。その食へのこだわりは、自分や家族の命を末永く元気に育んでいくでしょう。

ある日の料理教室。

心とカラダ・地球がよろこぶ料理&暮らし方
その季節に自然に芽吹く野菜や穀物、豆、海草などを使い、毎日食べられるシンプルで楽しい料理を作ります。また単に作り方だけでなく、そのコダワリやモノサシを楽しく身につけるための、様々な知恵や情報をたっぷり用意しています。食事作りは毎日のことだから、難しい調理法や面倒な手間・時間・費用は余りかけたくないもの。無理なく楽しくナチュラルライフを送るため、素材そのものが美味しい本物食材で、誰もが長く続けられるシンプル・イズ・ベストな料理と暮らし方をお伝えしています。


根根も皮も全部頂くので生ゴミが少ない

命を捨てない料理
素材には命がありますので、できるだけ残さず、各々の素材が持つ香りや食感、パワーも、損なわず引き立てる工夫をします。料理の一般常識に全くとらわれず、野菜のアクも軸も皮も根っこも、全部の命を美味しく料理して捨てない工夫をしています。常識では捨てる部分も頂くので、大地とお日様の恵みをたっぷり浴びて、素直にあたり前に育った食材を使います。

あたり前を見直す
道具も設備お料理も、取り立てて特別な物はなく、どのご家庭にでもあるあたり前の物ばかり。炊きたてご飯に温かいお味噌汁、こっくり味の染み込んだ煮物、青々したおひたし、パリッとさわやかなお漬物・・・、そんな「あたり前」の料理こそ、いつも食べてほしい命を育むくメニューです。飽食の時代だからこそ感じるニッポンの味、季節を感じるニッポンならではの食文化があります。あたり前に育った素材とあたり前の道具で料理する。手間をかけて作られた調味料で、手間をかけずに料理する。物と情報が溢れて「あたり前」がどれなのか見えなくなっているこの頃、料理を通じて「本来のあたり前」を見直していきたいと思います。

最後に…

教室では、先生と生徒という概念はあまりなく、この教室で得る物事をヒントに、 「自分スタイルの長く続けられるナチュラルライフ」を紡いで頂けたら…と願っています。 大阪のど真ん中で、都会でも出来るナチュラルな暮らし方、命の育み方を、これからもゆっくり長く提案し続けていきたいです。
皆さんにも、こんな自然なコンセプト、参考になれば嬉しいです。

>>ナチュラルに暮らすNo.1へ


→バックナンバー ▲ページ上に戻る



Copyright (c) 2005-2008 LOHAS PROJECT,Inc. All Rights Reserved
doLOHASサイトに掲載されている画像または記事の無断転載を禁じます。
| doLOHASとは? | 運営会社 | 採用情報 | プライバシーポリシー |