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トップロハスな子育てトップママとキッズのハッピーごはん>Vol.12 旬のグリル野菜とチキンハーブ焼き
親子で楽しむ食育レシピ ママとキッズのハッピーごはん トップへ戻る 今回は、パーティーやおもてなし、お弁当にも役立つお料理のご紹介です。もちろん、初心者さんにも失敗なくできるレシピです。是非、旬のお野菜にこだわってみてください。ビューティーママに嬉しい野菜が盛りだくさんですよ。 材料
・鶏もも肉 2枚 ・かぼちゃ 1/8ケ
・塩 肉の1% ・サツマイモ 1/2本
・胡椒 少々 ・ズッキーニ 1本
・粒マスタード 小さじ1 ・アスパラガス 6本
・ハチミツ 大さじ1    
・タイム(乾燥) 小さじ1 ・レモン 1/2ケ
・オレガノ(乾燥) 小さじ1    
・ローズマリー(乾燥) 小さじ1    
作り方
作り方.1 鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、厚みを均一にしたあと、5〜6cm角にする。その他の調味料をよく混ぜ、ラップをピタっとかぶして10分ほどおく。
作り方.2 かぼちゃは5mm幅にスライスして半分に切る。サツマイモ、ズッキーニも5mm幅にする。アスパラガスはハカマをピーラーで取り除き、半分に切る。
作り方.3 クッキングシートを使って箱型を作る。2.を並べたあと、1.の鶏もも肉の皮目を上にして重ならないように並べる
作り方.4 220度に余熱をしたオーブンで220度20分焼く。レモンを添えて出来上がり。
Recipe Point
Point.1 乾燥ハーブを使いましたが、生のハーブでもOK。その場合は、それぞれ3倍の量を使ってください。
Point.2 ハーブは、オールスパイスやエルブドプロバンスに変えてもOKです。
Point.3 お野菜は冷蔵庫にあるもの何でもOK。今回は旬のお野菜にこだわっています。
ママのビューティーポイント ピックアップ食材…かぼちゃ ビューティーポイント
ビューティーポイントイメージ

第二弾:ビタミンACEを一気に摂れる食材は?

前月号では、ビタミンACEをご紹介しました。今月号は、この続編としてビタミンACEを多く含むかぼちゃをご紹介します。かぼちゃの色は黄色ですね。このかぼちゃの果肉の色素は、β-カロテンによるものです。β-カロテンとは、人の体内に入ってビタミンAになるもの。そして、カボチャにはビタミンC、Eも多く、前号のブロッコリーと同様、ビタミンACEの抗酸化トリオがまとめて摂れる優秀食材です。

選び方

丸ごとの場合は、緑色が濃く、ずっしりして重量感があるもの。切り売りされているものは、種がしっかりつまっているもの、肉厚で色が鮮やかなものを選びましょう。

保存法

丸ごとの場合、風通しの良い涼しいところで保存しましょう。切ったものの場合、種とわたの部分から腐っていきます。種とわたを取り除き、ラップをして冷蔵庫に保存しましょう。

キッズの栄養ポイント ピックアップ食材…アスパラガス 栄養ポイント
栄養ポイントイメージ

アスパラに似た名前「アスパラギン酸」。これって何?

「アスパラギン酸」 変わった名前だと思いませんか? 実は、このアスパラギン酸は、アスパラガスから発見されたために似たような名前がついています。そのため、アスパラガスにはこのアスパラギン酸がたっぷり。効能としては、なんと言っても疲労回復。多くのスポーツ飲料に含まれています。 また、ビューティーを目指すママにも嬉しい作用があります。体内の老廃物の処理や、皮膚の代謝を活性化させると言われています。アスパラガスの旬は5月〜7月。旬のお野菜は栄養価に富み、価格も安くなります。是非、お野菜本来の甘み、旨みを堪能しながら、身体にも美容にも良いのアスパラガスを食べてみてはいかがですか?

選び方

緑色が濃く、穂先までしっかり締まったものがおいしい。切り口がみずみずしいものは新鮮。

保存法

ポリ袋に入れて冷蔵庫へ穂先を上にして保存しましょう。


まとめ
6月になり、色鮮やかな旬のお野菜が店頭に並ぶようになってきました。今回のポイントは、インナービューティーに役立つビタミンACEトリオ野菜のかぼちゃと、疲労回復&デトックス&皮膚の代謝に良いアスパラガスをご紹介しました。いずれも6月に旬を迎えるお野菜ですので、お財布にも優しい♪身体にも嬉しい♪そして、スライスするだけの簡単料理♪ 3つのハッピーが詰まったレシピです。




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