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ゆるマクロライフ&レシピ fromドイツ
お久しぶりです!
レシピ:ホワイトアスパラのホワイトソースかけ(2008.9.8up)

Dear doLOHAS,

Guten Tag!こんにちは。皆さん、お元気ですか?

2008年春まで、doLOHASで料理家としてゆるマクロレシピなどを紹介させていただいていた、上北紗枝です。
お久しぶりです!
この春から、主人がドイツ企業で勉強する為、ドイツに引っ越してきました。
今まで、日本から出た事がない私が、ドイツからゆるマクロレシピを中心に、ドイツでの暮らしをレポートします。

ドイツに着いてまず驚いたことは、とても背の高い男性がいたり、野菜がとても大きいことに驚きました。
なすびは日本の倍以上の大きさです。食品以外でも、スプーンや洗剤や、何もかもが一回り大きいような気がします(笑)。

日本もまだまだ暑いとは思いますが、ドイツも公園ではたくさんの人々が日光浴を楽しみ、街では、オープンカフェが賑やかに並んでいます。
私の隣に腰掛けたおばあちゃん二人組みは、手のひら程ある大きなケーキを美味しそうに食べています。その楽しそうな、とても可愛らしい姿は、見ているこちらにまで幸せを運んでくれる様です。
皆、ただのんびりと時間を過ごしていて、太陽を身体中で味わい、楽しんでいます。

自転車の写真があると思いますが、私は自転車に乗ることが大好きです。 運良く、大家さんから自転車をプレゼントしてもらいました。
でもその自転車は座高が物凄く高く、また、 ブレーキのかけ方が日本のものと異なっています。 というのも、日本ではブレーキをかける際手でかけますが、この自転車は車輪を足で逆回転させてかけます。
そのため最初は全く乗ることが出来ず、マスターするまでに数時間の特訓を受けました! 今ではどこへでもビュンビュン走って、街中走れるようになりました! これで、私の行動範囲もかなり広くなりそうです☆

これからレシピを中心にご紹介していきます。日本でもお試しできるものをご紹介していきますので、どうぞお試しくださいね。

 

SAE  

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doLOHAS オーストリア レシピ1
ホワイトアスパラのホワイトソースかけ
白アスパラガス 2本
小麦粉 大さじ1
100cc
豆乳(or牛乳) 200cc
小さじ1/3
こしょう 少々
※分量は2人分。日本の分量と若干差があるので調節して下さい。
1.

白アスパラガスは軸の硬い部分周囲のみを削ぎ取り、熱湯で10分、柔らかく茹でる

2. 鍋を弱火で熱し、小麦粉を乾煎りする
3. 2.に水を少しずつ加え、泡だて器でダマにならないよう都度混ぜる
4. 3.に常温で置いておいた牛乳もしくは豆乳を加え、さらに混ぜる
5. 4.に塩を加える。
6. 茹であがったアスパラガスに5.のソースをかけ、お好みで塩胡椒する
日本の食品は手に入りづらいと思いきや…
日本食には全く困りません。玄米、お醤油、お味噌など、大型のスーパーで購入できます。
更に、素材にこだわる自然志向の方は、BIOという自然食品店で購入することも可能です。お醤油、お味噌は毎日使っています。価格は1.5倍くらいですが、味に違いは無いようです☆。
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