ロハスな人のコミュニティーサイト
お問合せ よくある質問
ホーム
ようこそ! ゲスト さん


ゆるマクロライフ&レシピ fromドイツ
森の民が住むドイツの旬は『きのこ』
レシピ: 白マッシュルームの玄米ピラフ  (2008.10.06.up)

Dear doLOHAS,

Guten Tag! 皆さんお元気ですか。

こちらはだんだんと肌寒くなってきて、 秋の気配を感じています。 町の八百屋さんでは今、たくさんのきのこが並べられています。

森の民ドイツ人は、きのこを使ったお料理が大好きな ようです。レストランへ行くと、たくさんのきのこ料理に出会えます。きのこの付け合せ、きのこのシチュー、きのこのパスタ等、 その種類の多さにいつも驚かされます。


また、便利で可愛らしいマッシュルーム専用のブラシも売られています。 傘の裏についた汚れを、優しく払って使います。

今日ご紹介するお料理は、その、真っ白く大きなマッシュルー ムを使ったお料理です。 こちらでは値段も大変手ごろに、わんさかと積まれて売られて います。 先ほどのブラシでしっかりと汚れを落としたら、早速美味しい お料理を作りたいと思います。

PS もうすぐハロウィン。きのこの側でハロウィングッズも旬を迎えていました!

それでは! auf Wiedersehen

SAE

<<前の記事を見る 
▲ページトップへ戻る
doLOHAS オーストリア レシピ1
ホワイトアスパラのホワイトソースかけ
玄米 2カップ
白マッシュルーム 300g
にんにく 1かけ
玉葱 1/2個
人参 1/3本
胡桃(薄皮を剥いたもの) 1/3カップ
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/2
醤油 大さじ1
白ワイン 大さじ2
3カップ
こしょう 少々
グリーンピース 適量
※分量は4人分。日本の分量と若干差があるので調節して下さい。
1. 玄米は洗い、ザルに上げる。 白ワインをふり、米に下味をつける。
2. マッシュルームは薄くスライスし、にんにく、玉葱、 人参は微塵切りにする。胡桃は粗く砕く。
3. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、 2.を順に炒める。更に 1. の玄米を加えて炒め、食材を入れる都度、塩をふる。
4. 3.に水、醤油を加えて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火で40分煮る。
5. 火を止めて、10分蒸らす。
6. 胡椒をふり、グリンピースを散らして出来上がり。

ポイント:野菜は素材の香りが際立つまで炒め、玄米は透き通るまで炒めて下さい。また、野菜をそれぞれ炒めることにより、素材本来の旨みが引き出されます。

▲ページトップへ戻る



Copyright (c) 2005-2008 LOHAS PROJECT,Inc. All Rights Reserved
doLOHASサイトに掲載されている画像または記事の無断転載を禁じます。
| doLOHASとは? | 運営会社 | 採用情報 | プライバシーポリシー |